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Alimentación Inteligente

Alimentación sábia en estos días de excesos alimenticios


Alimentación InteligenteTenemos que cuidar el Templo que es nuestro cuerpo después de millones de años de perfección atesorados en él.

En estas épocas del año si de algo nos arrepentimos más tarde es de esos molestos kilos que se cogen y luego cuesta tanto quitar. Pero más aún, deberíamos de ser conscientes de lo que implica comer una sobredosis de alimentos como son, las carnes rojas, los mariscos y otros alimentos tan típicos en la Navidad

Si bien es cierto que estos excesos los hacemos puntualmente, es tal la cantidad de tóxicos que acumulamos y en tan poco tiempo que varios meses detrás todavía estamos intentando eliminarnos aunque nosotros no nos demos cuenta.

Seguro que os dais cuenta de que después de estas copiosas comidas, nuestro cuerpo se encuentra agotado, cansado. Notamos hinchazón, nuestro cuerpo eructa o pedorrea. Todo esto es debido a que la digestión es pesada y a que han tenido que entrar en acción alguna de las bacterias que nuestro organismo utiliza para digerir esos alimentos a través de la putrefacción, y esta causa principalmente metano, o sea gases.

Lo correcto sería digerir correctamente sin que el cuerpo tenga que hacer un sobreesfuerzo para hacer la digestión. De este modo nos encontraremos más activos y vitales y la evacuación también será la apropiada. Si la digestión es pesada, tendremos un exceso de toxinas que detonaran en agotamiento físico y ganas de dormir, hasta que pueda ir eliminándolas.

Para estos días en los que quizás se prevee una comida copiosa o una cena con excesos lo mejor es sustituir la otra comida que va a ser normal por una que sea lo más ligera posible. Es decir, si tenemos la cena de Noche Buena por delante, pues ese día a la hora de la comida, comemos una ensalada, solamente con aceite, ni vinagre ni sal y tenemos el cuerpo algo relajado para lo que le llegará a la noche.

Hay frutas que favorecen una buena digestión en comidas pesadas, como son: las peras, la manzana y la papaya. El plátano y cualquier otro alimento con exceso de azúcar hace de la digestión un verdadero suplicio. La piña natural sería perfecta para después de una comida rica en proteínas como la que proporcionan las carnes rojas.

Las dietas que se basan en el control de las calorías solo funcionan siempre y cuando la persona se encuentre cómoda con ella y no le suponga un verdadero suplicio. De nada sirve sufrir para alimentarse, esa dieta no funcionará y acabarás volviendo a comer inadecuadamente.

Una buena forma de alimentarse sería empezar el día con un buen desayuno, que como su propio nombre indica debe de hacer des-ayunando, es decir anteriormente has ayunado – por la noche no has comido nada o casi nada – y ahora empiezas a ingerir de nuevo alimentos. Por ejemplo un zumo de frutas de temporada iría perfecto, en diciembre y en España, pues las naranjas van fenomenales. Yogurt o leche de soja con cereales integrales, copos de avena, pero de coherentemente, un par de cucharadas soperas. Algo de uvas y en general alimentos de tipo frutal serían una muy buena de comenzar el día.

En la comida sería bueno tener una ración de hidratos de carbono. Pasta, arroz o similares proporcionan energía y facilitan la digestión y evacuación. Nos proporcionan fuerza para el resto de la jornada.

La noche sería para ayunar y dejar que el cuerpo vaya a la cama ligero y descansado, ayunaremos mientras dormimos. Podemos haber comido por ejemplo fruta a eso de media tarde y no más tarde de las 19 horas, preferiblemente fruta de temporada, como he mencionado ahora Naranjas. El momento del sueño es para que el cuerpo regenere todo su funcionamiento, no para que se pase 3 horas ocupado haciendo la digestión y posiblemente entorpeciendo nuestro sueño y descanso reparador.

Unos consejos y trucos:

  • 2 o 3 dientes de ajos abiertos en el fondo de nuestra aceitera, hacen del aceite algo todavía más sabroso en las ensaladas y nos protegen fenomenalmente contra los resfriados y constipados.
  • Evitemos en lo posible abusar de carnes rojas, cerdo, atún y pez espada que acumulan mucho mercurio de nuestros mares desgraciadamente. El marisco es una auténtica bomba, pues se alimenta de toda la basura del mar y acumula muchas toxinas.
  • Existe una hierba llamada cardo mariano que comprada en herboristerías y de cultivo ecológico es absolutamente milagrosa para limpiar y desintoxicar el hígado
  • Si se come queso que sea fresco y nunca más de 100gr de una sentada
  • No utilizar salsas para que los alimentos tengan sabor, ellos ya tienen el suyo.
  • Evitar en todo lo posible los alimentos y bebidas light y que utilizan aspartamo como edulcorante, es un autentico veneno.

Algunas mini dietas:

  • Se puede limpiar el cuerpo con una dieta de 3 días de arroz integral o arroz rojo, pero que sean de cultivo ecológico. Comer 5 o 6 veces al día pero toda la alimentación se basa en este alimento. Tomar agua hervida y que sea embotellada, no del grifo. Además el arroz rojo y el integral van muy bien contra estados depresivos.
  • Curas estacionales basadas en las frutas de temporada. Por ejemplo en septiembre podemos hacer una cura de 10 días comiendo solamente uvas y bebiendo agua como hemos mencionado anteriormente. Ojo las uvas se comen con piel y con pepitas, bien masticadas.
  • En verano podemos hacer un día a la semana una dieta a base de melón, otro día a base de sandía, etc… Será un perfecto descanso fisiológico y digestivo para nuestro cuerpo.

Es una pena que un cuerpo tan maravilloso y perfecto tenga que avisarnos a través de sintomatología diversa, que estamos haciendo un uso indebido del mismo y lo estamos perjudicando sobre todo con nuestra alimentación.

Gracias, Gracias, Gracias

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despertarse

Tips para levantarse llenos de energía

A menudo nos despertamos por la mañana con una sensación increíble de cansancio, nos cuesta salir de la cama y cuando lo hacemos queremos volver a ella. Por ello hemos preparado una lista de “truquillos” que te ayudarán a levantarte rebosante de energía.

 

  1. Lo primero y más importante, olvídate por completo de cualquier pensamiento negativo. Sin duda la actitud es lo más importante. Los primeros pensamientos del día son los que más fuerza tienen y condicionan el resto de tu día.
  2. Nada más despertar toma un minuto o dos para despertar tus sentidos. Muévete lentamente y se consciente del tacto de las sábanas, la textura y temperatura del suelo al pisarlo, el aire que te rodea, regula tu propia respiración, etc…
  3. Estírate con todas tus fuerzas. brazos, piernas, torso, bosteza aunque sea forzándolo. Avisa poco a poco a tu cuerpo de que le necesitas a tope y que vaya despertando. (Mi perra es una especialista en esto, los animales son los mejores desperezándose, toma ejemplo).
  4. Masajea tu rostro y cabeza con movimientos circulares, activa su circulación.
  5. Masajea tu cuello y nuca para que las tensiones producidas por las posturas nocturnas se liberen y el flujo de comunicación a través de los nervios sea 100% efectivo.
  6. Este ejercicio, es uno de los mejores que se pueden realizar, mejora tu nivel de energía, activa tu cuerpo, programa tu respiración y alivia todo tipo de dolores, sobre todo de espalda. Se trata de 12 posturas yógicas, que puede realizar casi cualquier persona en menos de 2 minutos.Os dejo un vídeo de la secuencia del Saludo al Sol.

  7. Aséate y desayuna fuerte y bien. Todos los expertos en alimentación coinciden en que el desayuno es la comida más importante del día.

Ya estás listo para comenzar tu día al 100%.

Sobre todo, es muy importante hacer todo sin prisa. Y dormir las horas suficientes, que por lo general son 8 diarias. Si comienzas tu día “a toda leche” , olvídate de poder frenar a lo largo del día, tendrás una inercia increible y tu día será igual, “a toda leche”.

A nada que uno se quite la pereza de encima y madrugue 5 o 10 minutos antes, que es lo que se tarda en seguir la rutina anterior, notará que desde el primer día él y sus días se transforman.

Te retamos a que lo pruebes… y ya nos contarás.

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aceite_oliva

Menos sanos de lo que dicen

La agencia Europea de Seguridad Alimentaria advierte que el 80% de los mensajes “saludables” sobre alimentos son mentira. ¿Sabes cuáles son?

VERDADERO 
El aceite de oliva controla el colesterol.Está demostrado que baja los niveles de colesterol “malo” (LDL). Lo que todavía no se ha comprobado es si mantiene altos los niveles de HDL, el “bueno” de la película.
La fibra de centeno mejora la función intestinal.Además de combatir el estreñimiento, posee otros beneficios también probados con estudios científicos válidos, como que reduce el índice glucémico. 
Los edulcorantes evitan las caries.Sustituir el azúcar por edulcorante, en los chicles y cualquier otro producto, hace que disminuya en la boca el numero de bacterias responsables de la creación de caries. 
Las nueces protegen el corazón.Según  la Agencia, queda completamente confirmado que sus ácidos grasos contribuyen a controlar el colesterol y, por lo tanto, mejoran la salud cardiovascular.  
FALSO
La soja es buena en la menopausia.
No hay ningún estudio concluyente que demuestre que sus isoflavonas ayuden a la mineralización de los huesos o que reduzcan los síntomas de la menopausia.
 
Las lactobacilos refuerzan las defensas.Todavía no se ha podido demostrar que estas bacterias vivas disminuyan la presencia de organismos patógenos del sistema digestivo ni que reduzcan las digestiones pesadas.(Aporte) Si queréis conocer mas mitos falsos sobre la lactosa, no os perdáis este árticulo. 
El centeno y la avena ayudan a controlar el peso.La publicidad afirma que ambos son más saciantes que otros cereales. Pero es falso. En cambio, lo que sí es cierto es que sus beta-glucanos ayudan a controlar el colesterol. 
El vinagre combate la hipertensión.O lo que es lo mismo, que su ácido acético contribuye a tener una presión arterial normal. Esta afirmación se obtuvo en un estudio con animales, pero sus resultados no han sido probados en humanos.  

 

Recurso: Cuerpo y Alma, por S.Vivas

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transgenicos

Alimentos transgénicos…¿sabes lo que comes?

Ya desde hace tiempo existe un debate a nivel mundial, pero sobre todo europeo, respecto a los alimentos transgénicos.

Los alimentos transgénicos son aquellos alimentos cuyas semillas han sido modificadas genéticamente para supuestamente “mejorar” sus cualidades.

Normalmente se utilizan genes de alguna otra especie y mediante un sistema biotecnológico se consiguen integrar cualidades de éste en la semilla que finalmente será plantada.

Entre los cambios que se pueden apreciar en los estos alimentos destacan sus cualidades para repeler plagas, un mayor tamaño del producto final favoreciendo la producción e incluso la esterilidad de sus futuras semillas para posteriores plantaciones. No hay que ser muy listo para darse cuenta que esto último beneficia enormemente a las empresas que se dedican a poner en venta estas semillas por que cada cosecha se convierte en un gran negocio.

Aunque todos sabemos que hay ciertas corporaciones que anteponen su ley de mercado a la salud de la población o al equilibrio en el medio ambiente (busquen si lo desean información sobre Monsanto en wikipedia o google y verán que de dedos apuntan una misma dirección), me gustaría centrarme en explicar que tipos de productos son transgénicos y cuales no y cuales son sus daños a la salud de nosotros los consumidores.

Originan nuevas alergias en nosotros, tóxicos y problemas a nuestros órganos internos pudiendo desestabilizar el organismo completo por su consumo.

Los transgénicos son un grave riesgo para la biodiversidad, el medio ambiente y nuestro planeta puesto que tienen efectos irreversibles e imprevisibles sobre los ecosistemas. Además suponen un incremento del uso de tóxicos.

Actualmente, la Unión Europea se ha posicionado frente al consumo de alimentos de origen transgénico prohibiendo su importación y plantación en la mayoria de paises que la componen entre los que destacan Alemania, Italia y Francia…A pesar de ello, y muy a mi pesar, España es el país donde mayor cantidad de transgénicos se cultivan y por lo tanto donde más se consumen.

Mientras está situación no cambie, os recomiendo que miréis las tablas que Greenpeace realiza anualmente sobre los productos transgénicos en los supermercados españoles y sepais verdaderamente que estáis clase de alimento consumiendo.

Aquí os dejo el enlace a dicho fichero: Greenpeace España Transgénicos

 

Y recuerden esto: “Somos lo que comemos

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mercurio en los peces

Pescado y Mercurio, recomendaciones…

La lluvia vierte sobre los mares, ríos y lagos sustancias como el mercurio. Almacenado en el aire debido a los gases emitidos por plantas de fabricación en todo el mundo. 

Uno de los temas relacionados con la alimentación que más esta en boca de la gente, es la cantidad de mercurio que proviene del pescado que comemos.

Para abordar el tema de una manera no alarmista trataré de explicar que es y como nos afecta el mercurio. Antes de nada debemos responder a ciertas preguntas sobre el mercurio en los pescados.

 

¿Qué es y de dónde proviene el mercurio que se encuentra en el pescado y marisco que consumimos? El mercurio es un metal líquido que se produce en la Tierra de manera natural. Se utiliza en los empastes dentales, termómetros y en algunas baterías eléctricas. También se utiliza en plantas de fabricación de productos químicos, plantas que emiten CO2 y otras sustancias como el mercurio. De este modo encontramos una gran cantidad de mercurio en el aire que finalmente mediante la lluvia cae al agua de mares, ríos o pantanos, donde se produce el metilmercurio. Peces y mariscos absorben esta sustancia al alimentarse y finalmente con el tiempo se acumula en sus tejidos. Es por ello que los peces de mayor tamaño y edad tienden a tener una mayor cantidad de mercurio.

¿Qué riesgos y como afecta a nuestra salud? La ingestión de grandes dosis de mercurio no es buena para nadie. En adultos, puede causar daños en el sistema nervioso, así como en el sistema inmunológico y en el corazón. Pero el mayor riesgo afecta a niños muy pequeños, fetos o bebés. Incluso pequeñas cantidades de mercurio en sangre en mujeres embarazadas o durante la lactancia pueden dañar el sistema nervioso en desarrollo del bebé. Las células nerviosas se multiplican y crecen a un ritmo vertiginoso durante los primeros meses de vida y son especialmente sensible al mercurio. Los científicos no saben a ciencia cierta como produce el daño este metal, pero creen que puede detener el crecimiento de dendritas y axones, las fibras de las células que emiten y reciben señales. Los estudios en poblaciones que consumen grandes cantidades de productos del mar han descubierto que los niños que fueron expuestos al metilmercurio en el útero o poco después del nacimiento, habrían sufrido alteraciones en su memoria, la atención y el desarrollo del lenguaje.

¿Qué cantidad de mercurio es demasiado? Los estudios demuestranque se produce un retraso de crecimiento nervioso en niños cuando el nivel de mercurio en sangre de su madre no está entre 30-40 ng/ml (nanogramos/mililitro). Mientras que en adultos no se aprecian daños hasta llegar a niveles más altos. Afortunadamente, la mayoría de personas tienen algún tipo de protección en su cuerpo que hace expulsar este mercurio en 30-40 días.  Hace poco se descubrió que había personas que tardaban hasta 190 días en eliminar esta sustancia.

El tratamiento para reducir los niveles de mercurio en las sangre es sencillo, dejar de comer pescado y esperar a que estos niveles recuperen la normalidad.

Los daños producidos por el mercurio

Por lo general, los mariscos no presentan tanta cantidad de mercurio como los peces, por lo tanto su consumo no tiene por que verse reducido en condiciones normales. Los mariscos son una excelente fuente de proteinas de alta calidad y hierro, y además bajos en grasas saturadas. Pero no sustituye a la ingesta de pescado ya que este aporta alto contenido de ácidos grasos de omega-3, como el salmón, la trucha o el atún, que ayudan a prevenir ataques cardíacos y otros problemas cardiovasculares.

La Asosiacion Americana del Corazón recomienda 2 porciones de pescado semanales en adultos y niños de mediana edad, sin embargo las mujeres embarazadas y niños pequeños deberían restringir más el consumo de pescado, al menos durante el tiempo de embarazo y lactancia.

La próxima que decidas comprar pescado no te preocupes, intenta siempre comer una gran variedad de pescado y mariscos. Eso si, no repita constantemente pescados que puedan tener alto contenido en mercurio.

Los más recomendables son:

    • Los camarones.
    • El atún enlatado (conservado en agua).
    • El salmón.
    • El bagre.
Y si es posible evite los siguientes:
    • El Blanquillo Camello.
    • El Pez Caballa.
    • El Tiburón.
    • El Pez Espada.
Bibliografía: theVisualMD.com (inglés)

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vaca

La leche, el mito del calcio y… ¿es tan buena?

leche materna

El ser humano es el único mamífero que infringe la norma: continua consumiendo leche durante toda su vida, y con el agravante de tratarse de leche de otras especies. En este sentido, la mayoría de los niños pierden, a medida que crecen,  la enzima que permite digerir la lactosa de la leche, como parte natural de su desarrollo coincidiendo con el destete. No hay que olvidar que cada leche posee una formulación especialmente “diseñada” para alimentar a las crías de esa especie. Lógicamente, el contenido de la leche de vaca no es el mismo que el de la leche humana, aunque su aspecto de  la impresión que todas las leches son iguales. El contenido en grasas y proteínas de la leche de vaca resulta excesivo para el ser humano, y las proporciones de otras sustancias son diferentes.  Además, la leche sirve de vehículo de transmisión entre madre y bebé de una variedad todavía no muy bien conocida de hormonas, anticuerpos y otros factores inmunológicos.

Si hasta hace poco, el consumo de leche en estado natural se defendía como tradicional y saludable,  la situación cambió. En la actualidad, casi nadie puede consumir leche en estado natural, y los productos lácteos que ofrece el mercado han sido sometidos a diversos procesos de conservación y transformación.

Se dice que los procesos de esterilización actuales (pasteurización, UHT, etc.) son seguros para el consumidor, al eliminar todos los gérmenes. En realidad, estos procesos  transforman las cualidades  de la leche, convirtiéndola en un producto “muerto” con la consigna de  hacerla menos perecedera, o sea,  que dure en los supermercados durante mucho tiempo, evitando pérdidas económicas. Los procesos de esterilización, alteran las sustancias nutritivas (proteínas, vitaminas, enzimas) y junto con los aditivos que se incorporan, sólo agravan el problema.

La industria láctea está constantemente renovando sus líneas de productos e intentando captar nuevos mercados mediante agresivas técnicas publicitarias. Entre los productos lácteos de consumo, existe una amplísima gama. Es curioso observar cómo han ido intentando salvar los problemas que acarrean haciendo modificaciones para que “se adapten a las necesidades nutricionales de cada individuo”. En definitiva, lo que nos venden es un “brebaje industrial” que nada tiene que ver con el producto “natural” original y sus supuestas virtudes.

Muchos alimentos son más ricos en calcio que la mayoría de los productos lácteos, poniendo en duda el papel de los mismos como principal fuente de ese mineral. El calcio de los vegetales, algas, frutos oleaginosos, etc., es muy bien recibido por nuestro organismo que está preparado para  asimilarlo. En cambio, el calcio de los productos lácteos, debido a la caseína y la relación calcio/fósforo,  no es asimilado de la misma forma. H. Diamond (Estados Unidos) demostró que la caseína de la leche disminuye la asimilación del calcio.

Según numerosos estudios, la lactosa, o sea la enzima que digiere la leche, pierde su actividad en forma parcial o total en un sector de la población, ocasionando intolerancia a los lácteos, alergias, problemas  digestivos, inmunitarios, etc.         

Las leches vegetales suelen digerirse mejor que las animales. La inmensa mayoría que pasa de la leche de vaca a la vegetal observa como disminuyen los síntomas dispépticos. El estreñimiento, la diarrea, el colon irritable y las alergias son algunas de las enfermedades más beneficiadas.

leche de soja
La leche de soja es un buen sustituto a la leche de vaca

En Francia, el 30 % de las mujeres con menopausia presentan osteoporosis, o sea cerca de 3 millones. De ese total, cada año  50.000 mujeres sufren fractura de cuello del fémur, la mayoría de las cuales desarrolla  invalidez crónica. Sin embargo todas estas pacientes consumen productos lácteos, siendo su abandono la primera indicación que reciben en la consulta médica.

El investigador norteamericano William Ellis, después de realizar más de 25.000 análisis de sangre, halló que los niveles más bajos de calcio correspondían a personas con la costumbre de tomar tres, cuatro o cinco vasos de leche al día.

Cada vez es mayor el número de especialistas en nutrición que cuestionan el valor de los productos lácteos, a la luz de numerosos estudios que han asociado su consumo con una gran variedad de problemas de salud, contradiciendo en muchos casos el concepto de “alimento básico” que popularmente se tiene de ellos. Un importante grupo de evidencias científicas suscita inquietudes sobre los riesgos de salud de los derivados de la leche de vaca. Estos problemas se relacionan con las proteínas, el azúcar, la grasa y los contaminantes que contienen los lácteos.

Muchas personas son ya conscientes de que la leche de vaca produce más mucosidad que cualquier otro alimento, un moco espeso que obstruye el sistema respiratorio  y que favorece ciertas enfermedades. La fiebre del heno, el asma, la bronquitis, la sinusitis, los resfríos, la secreción nasal y las infecciones de oído pueden ser favorecidas por esta mucosidad, como así también causa de alergia. Este hecho puede comprobarse dejando de consumir lácteos por un tiempo.

Aunque existen estudios con resultados contradictorios, unos resaltando los efectos favorables de los lácteos y otros relacionándolos con diversos problemas de salud, nos vamos a centrar sólo en algunos puntos relevantes.

Un grupo estadounidense de médicos independientes, el PCRM (Comité de Médicos por una Medicina Responsable), aporta grandes razones basadas en estudios científicos para eliminar los lácteos de la dieta.

  • Los productos lácteos aportan cantidades importantes de colesterol y grasa a la dieta, que pueden aumentar el riesgo de diversas enfermedades crónicas incluyendo las enfermedades cardiovasculares.
  • Diversos tipos de cáncer han sido relacionados con el consumo de lácteos, como el de ovario (por la incapacidad de descomponer la galactosa) y los de mama y próstata (presumiblemente asociados al aumento de una sustancia que contiene la leche, llamada IGF-1).
  • La intolerancia a la lactosa es común en muchas personas, especialmente entre los de razas no caucásicas. Los síntomas, que incluyen molestias gastrointestinales, diarrea y flatulencia, suceden porque estos individuos no poseen los enzimas que digieren la lactosa.
  • El consumo de leche puede no proporciona una fuente  fiable de vitamina D en la dieta. En muestreos de leche se han encontrado variaciones significativas del contenido de vitamina D, con algunas muestras que presentaban hasta 500 veces el nivel indicado, mientras que otras poseían poca o ninguna. Se emplean hormonas sintéticas para que las vacas lecheras aumenten la producción de leche. Como las vacas están produciendo cantidades de leche que la naturaleza jamás previó, el resultado obtenido es la mastitis, o inflamación de las glándulas mamarias. Su tratamiento requiere el uso de antibióticos, cuyos restos y de las hormonas se encuentran en muestras de leche y otros lácteos.
vaca
No se debe olvidar el trato abusivo y las condiciones de vida a los que se somete a estos animales

Ningún animal en estado libre se alimenta de leche fuera del periodo de amamantamiento y a pesar de ello no padecen deficiencias de calcio. ¿Por qué? Sencillamente porque las dietas que ingieren les proporcionan todos los nutrientes que necesitan para su estado de salud normal, de forma instintiva saben qué deben comer y están preparados para extraer de esos
alimentos todo lo necesario. El problema es del ser humano, que  ha perdido esa referencia instintiva su dieta está tan desnaturalizada que invariablemente incorpora un exceso de ciertos factores y una carencia de otros.

Según el equipo de Hsiu y Funk (Universidades de Taipeh y Los Ángeles), la osteoporosis aumenta de forma espectacular en aquellas personas que sin haber tomado nunca leche animal, comienzan a tomarla. Esta pérdida de calcio puede ser debida a la acidez transitoria producida por el exceso de proteínas de los lácteos.

Todo indica que los lácteos no ayudan a mantener huesos fuertes; se puede reducir el riesgo de osteoporosis eliminando el consumo de sodio y proteína animal en la dieta y aumentando el consumo de frutas y verduras, haciendo ejercicio, y asegurando un adecuado consumo de calcio procedente de vegetales tales como las hortalizas de hojas verdes, las legumbres y los frutos secos. Por ejemplo, una ración de brócoli contiene tanto calcio aprovechable como un vaso de leche, además de muchos otros nutrientes saludables.

 

¿Está actualmente la leche de vaca entre vuestros alimentos principales? ¿Qué alternativas habéis encontrado?

 

Fuente: hermandadblanca.org

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Aguacate

Aguacate, el alimento más perfecto del mundo

Aguacate
Las propiedades del aguacate lo convierten en uno de los alimentos más completos para el ser humano.

El aguacate o palta se considera el alimento más completo del mundo, porque muchos nutricionistas afirman que no sólo contiene todo lo que una persona necesita para sobrevivir; pero también se ha encontrado que contribuye a la prevención y control de la enfermedad como Alzheimer, cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes y otras condiciones de salud.

El aguacate (Persea gratissima o P. americana) se originó en Puebla, México y su uso más antiguo se remonta a 10.000 años AC.Desde el año 900, el árbol de aguacate se ha cultivado y cultiva en América Central y del Sur. En el siglo 19, el aguacate hizo su entrada en California, y se ha convertido en un cultivo comercial muy exitoso. Noventa y cinco por ciento (95%) de los aguacates producidos en los EE.UU. crecen en el sur de California.

El aguacate, tiene un alto contenido de fibra, sodio, y libre de colesterol, alimento que proporciona cerca de 20 nutrientes esenciales, incluyendo la fibra. Es rico en grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas (como los ácidos grasos omega 3), vitaminas A, C, D, E K, y vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y ácido fólico), así como el potasio.
Dr. Daniel G. Amen, un neurocientífico clínico, psiquiatra, experto en creación de imágenes del cerebro y autor del bestseller del New York Times, “Cambia tu Cerebro, Cambia tu Vida” incluye al aguacate como uno de los alimentos más importantes que puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Eso no sólo a causa del contenido en ácidos grasos omega-3 del aguacate, sino también su …

Contenido de vitamina E – Revista internacional llamada Alzheimer ‘s de Enfermedades y Trastornos Asociados , presentó sus conclusiones de años de ensayos clínicos – las dosis elevadas de vitamina E pueden neutralizar los radicales libres y la acumulación de proteínas para revertir la pérdida de memoria en los pacientes de Alzheimer; contrarrestar los síntomas del Alzheimer en las etapas temprana y retrasar la progresión de la enfermedad;

Contenido de folato – ayuda a prevenir la formación de las fibras nerviosas enredadas asociados con la enfermedad de Alzheimer.

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Intoxicaciones alimentarias

Prevenir Intoxicaciones Alimentarias en Verano

Intoxicaciones alimentarias
No consumas nunca huevos crudos

Existe cierto tipo de alimentos, que son más sensibles que otros, a sufrir ciertas contaminaciones; la clave está en saber prevenirlas, para reducir los brotes de intoxicaciones.

Los alimentos en mal estado son los responsables de lasenfermedades relacionadas con su consumo; es necesarioseguir unas pautas clave,  básicas y  sencillas pero que sean eficaces, para prevenir este problema:

Aprende a comprar de forma adecuada, dejando los alimentos perecederos para el final, como los congelados y refrigerados, prestando especial atención al etiquetado y a la fecha de caducidad.

Acostúmbrate a lavar frutas y verduras, ya que la manipulación posterior, puede añadir nuevos contaminantes y ten la precaución de separar alimentos crudos de cocinados, para evitar las contaminaciones cruzadas. Descongela los alimentos congelados en la nevera.

No consumas huevos crudos y desecha los huevos golpeados o rotos, ya que es parte importante de algunas intoxicaciones alimentarias como la  Salmonella. Evita dejar provisional mente las cascaras del huevo sobre la bandeja de cartón mientras cocinas, si posteriormente guardas ese cartón con los huevos restantes, estos podría contener bacterias de los restos del huevo usado. Cuando vayas a cocinar carne o pescado, no los tengas fuera de la nevera por mucho tiempo; entre 4 y 40º, las bacterias se multiplican de forma muy rápida, por ello hay que evitarlo en lo posible.

Nunca dejes restos de comida a temperatura ambiente durante más de dos horas y congela  antes de cuatro días, para evitar contaminaciones; estas normas son importantes en todas las personas, pero muy especialmente en embarazadas, ya que algunos microorganismos como la Listeriapueden ser más violentos.

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